Bonjour Moskva4,
Les solutions de métabisulfite sont plus stables.
Bisulfite de Sodium (Sd): NaHSO3
Metabisulfite de Sodium (Sd): Na2S2O5
Le Metabisulfite Sd dissout dans l'eau donne du Bisulfite Sd.
Na2S2O5 + H2O -> 2(NaHSO3)
19 g Metabisulfite Sd <=> 20.8 g Bisulfite Sd
91.3 g Metabisulfite Sd <=> 100 g Bisulfite Sd
Et enfin en complément:
NaHSO3 + NaOH = Na2SO3 + H2O
Bisulfite de Sd + Soude = Sulfite de Sd + H2O
Photochemical