Auteur: christophe m
Date: 13-05-2008 08:53
- peut-on, avec un CPP, traiter les PF N&B à 20° avec une température ambiante autour de 30° ?
C'est sûr que si l'eau du robinet dépasse déjà 20°C c'est difficile mais on y arrive:
il suffit d'introduire 2 kg de glace dans la cuve avec l'eau , puis faire monter tout doucement la température, commencez votre développement quand la température atteind juste 20 °C, l'inertie de l'ensemble vous laissera 20-30 minutes pour agir.
Par contre un seul développement possible, après il faut recommencer l'opération de pilage de glace :(
un conseil , calibrez votre processus à 23-24°C c'est plus souple.
Enfin il existe un modèle Jobo qui réinjecte de l'eau fraiche dans la cuve ça peut être bien utile.
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