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Archives 2006-2009 équipements et procédés

Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: nicom76  Date:   23-12-2007 10:36 Bonjour, Lors d'un inventaire de la cave... hips ! , j'ai exhumé quelques flacons de "Chablis Premier Cru" Vaucoupin 1982 de chez Michaut à Chichée .... hips ! Vu la qualité trés inégale des bouteilles testées ... hips ! J'hésite encore entre la consommation immédiate ... hips ...ou bien une utilisation diférée comme bain d'arrét ... Je remercie par avance les amateurs de Chablis de ce Forum pour leurs conseils éclairés . Joyeux Noel !

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: Henri Gaud  Date:   23-12-2007 10:45 <<quelques flacons de "Chablis Premier Cru" Vaucoupin 1982 de chez Michaut à Chichée<< En toute logique cela devrait être très bien, 1982 cela fait 25 ans c'est très raisonnable, ce vin se garde très très bien, Si votre cave est bonne, sans la moindre lumière, Le premier truc qui tue les blancs c'est la lumière. Le deuxième ce sont les vibrations, le troisième la sècheresse de la cave, le quatrième les variation rapide de température ainsi que leur amplitude, le cinquième la latitude, vaut mieux monter un vin au dela de sa zone de production que de le descendre. Le Chablis se boit à 12° et ne se carafe que très rarement, et plutôt sur des vins jeunes pour les ouvrir. Visitez le Blog de la Trichromie

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: jean d  Date:   23-12-2007 10:45 Facile. Si la bouteille est encore bonne, tu la bois. Si elle est naze, ce qui ne serait pas étonnant, tu la vides dans l'évier. J'espère que ta cave recèle d'autres breuvages. Raconte.

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: nicom76  Date:   23-12-2007 11:17 GP , le forum universel ! Ma cave est probablement trop sèche . J'ai ouvert 3 Chablis , un correct et deux parfaitement imbuvables , rendez-vous après les fètes pour une étude statistique raisonnée : "De la conservation du Chablis par 49°57' N et 01° 12' E "

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: xtof  Date:   23-12-2007 11:34 Le seul sujet qui rapproche le vin et le moyen et grand-format sur ce forum, ce sont les culs de bouteille. Sinon...

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: Henri Gaud  Date:   23-12-2007 11:38 Le point commun est beaucoup plus étroit que cela. Un peu de patience, Un peu de météo, Un peu de Chimie, Pour tenter d'atteindre l'indéfinissable. Visitez le Blog de la Trichromie

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: jean d  Date:   23-12-2007 11:40 Ben oui. T'as les photos imbuvables, également :-)

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: l'obtus râleur  Date:   23-12-2007 11:50 on aimerait qu'il n'y ait que les photos !

Re: Chablis 1982 : bain d'arret ?

Auteur: jean d  Date:   23-12-2007 12:25 Rêvons.

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