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Congélation à -xx ?

Auteur: Michel Guigue
Date: 10-03-2005 20:05

Bonjour,

Pas mal de congélation en ce moment ; l'hiver aidant...

Vous mettez certainement les films à côté des carottes, frites et autres restes alimentaires ménagers, vers moins 30°C.

Est-il nécessaire pour nos aliments à chambres et autres MF de descendre si bas ?

Ce qui impliquerait un congélateur dédié, et laisserait de la place pour l'alimentation familiale.

Re: Congélation à -xx ?

Auteur: Henri Gaud
Date: 10-03-2005 20:10

Le problème est le même que la bouffe,
Le composant actif et instable de l'émulsion étant la gélatine et son interaction avec le bromure d'argent.

La gélatine est naturelle c'est de la gélatine de boeuf, donc - 30° comme pour un pot-au-feu ;-)

HG

Re: Congélation à -xx ?

Auteur: Michel Guigue
Date: 10-03-2005 20:27

Merci Henri pour ces précisions.

N'y-a-t-il pas eu des essais de remplacements de cette gélatine naturelle par des gels synthétiques stables ?

Re: Congélation à -xx ?

Auteur: Henri Gaud
Date: 10-03-2005 20:44

Si bien sûr,

Cela a été une très belle occasion de découvrir des petites choses intéressantes,
La gélatine synthétique test fonctionnait très bien mais divisait la sensibilité par 10,
Après étude on découvrit que les impuretées de la gélatine naturel boostaient la sensibilité, ce qui permit de rebooster la sensibilité, en gardant cette gélatine et en ajoutant des impuretés supplémentaires.

D'ou l'intéret de la gélatine naturelle, qui est un peu un piège à photons.

Pour les détails et les dates (vers 1930 il me semble) voir le Glakfides ;-)

HG

Re: Congélation à -xx ?

Auteur: Michel Guigue
Date: 10-03-2005 20:57

... d'où la necessité des pixels morts (impuretés), permettant de dépasser les 3-4000 iso (;-))

Amusement, bien évidemment.

Il faudrait, Henri, qu'avec un complice choisi (je pense à un en particulier), vous nous refassiez le Chenz-Sieff au goût du jour.

En toute sympathie,
M.G.

Re: Congélation à -xxx ?

Auteur: Emmanuel Bigler
Date: 10-03-2005 21:36

Problèmes de bromure ; çà a un rapport avec la congélation à "-XXX" ;-);-)

Re: Congélation à -xx ?

Auteur: Michel Guigue
Date: 10-03-2005 21:56

... Quand je parle du loup, ...