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Metabisulfite

Auteur: RVV
Date: 29-11-2005 00:02

Mon crémier n'avait plus de métabisulfite de soude .
jJaurais aimé savoir si pour un bain de clarification dans un process d'inversion comme celui décrit par claude EiChell ce produit pouvait être remplacé par le métabisulfite de potassium . Et si oui, quelle serait la nouvelle dilution .
Merci.

Re: Metabisulfite

Auteur: daniel bouzard
Date: 29-11-2005 08:25

Oui pas de problème pour connaitre la nouvelle dilution il faut connaitre l'ancienne

Daniel

Re: Metabisulfite

Auteur: RVV
Date: 29-11-2005 12:56

je prépare un bain de clarification à 25g/litre

Re: Metabisulfite

Auteur: nicofuzz
Date: 29-11-2005 14:08

Bonjour,

Pour calculer la nouvelle concentration (massique) il faut passer par la quantité de matière (nombre de moles; n).

n(métabisulfite de soude) = masse(métabisulfite de soude) / Masse molaire (métabisulfite de soude)

et

n(métabisulfite de potassium) = masse(métabisulfite de potassium) / Masse molaire (métabisulfite de potassium)

Le nombre de moles doit être identique, si on considère un volume d'un litre, on peut alors faire un produit en croix:

masse(métabisulfite de potassium) = masse(métabisulfite de soude) * Masse molaire (métabisulfite de potassium) / Masse molaire (métabisulfite de soude)

Or on a :
masse(métabisulfite de soude) = 25 g
Masse molaire (métabisulfite de soude) = 190.11 g/mol
Masse molaire (métabisulfite de potassium) = 222.32 g/mol

Soit une concentration massique de 29 g/L de métabisulfite de potassium.

Nicolas.

Re: Metabisulfite

Auteur: nicofuzz
Date: 29-11-2005 14:18

J'ajouterai qu'il n'y a pas de différence entre utiliser du métabisulfite de sodium (de soude) ou de potassium. L'important est d'avoir le même nombre de molécules de métabisulfite dans la solution. Le sodium et le potassium ne sont que des contres-ions permettant de garantir l'électroneutralité de la solution.

Nicolas.

Re: Metabisulfite

Auteur: daniel bouzard
Date: 29-11-2005 17:18

L'illustre chimiste inconnu nicofuzz a parfaitement répondu.

Daniel

Re: Metabisulfite

Auteur: RVV
Date: 29-11-2005 21:22

merci pour les réponses et la piqûre de rappel de cours de chimie . c'est que ça date cette histoire là :-)