dingue, un livre de cuisine sans photo

Ce doit être l'effet du forum GéPé : que du pur texte pour stimuler l'imagination et forcer à la réflexion ;-)

E.B.

Continuons dans le hors-sujet...

Jean-Baptiste : les lentins de chêne à la sauce de soja, j'aurais pas osé....; je retiens.

Recette alternative,
Savagnin et comté un peu costaud pour une fondue que nous appellerons Jurassienne. Le vin jaune dans le verre et non pas dans le caquelon.

Yves, je ne connaissais pas le nom français de ce champignon très courant dans la cuisine japonaise, je retiens également, merci ! :-)

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Jeanba3000 écrivait:
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> Yves, je ne connaissais pas le nom français de ce
> champignon très courant dans la cuisine japonaise,
> je retiens également, merci ! :-)

Je dois ça (cette équivalence) à un farfouillage il y a quelques mois dans un recueil de recette d'un de nos très grands chefs, Gagnaire je crois.

Eh bien ce champignon (sous son nom français) n'est pas très connu, c'est vrai, et pourtant remarquable dans la cuisine française, c'est un des quelques qui pousse "domestiqué" avec les pleurottes et les "de paris", c'est à dire qu'on le trouve à des tarifs acceptables (sur les marchés de banlieue), et il remplace avantageusement pas mal d'autres champignons ; il est enfantin à faire, en plus, pas de nettoyage, comme tu le sais...

la première gorgée de vin jaune a failli me faire gerber, vu le prix que je l'avais payé j'ai tenté une deuxième qui a finit dans l'évier. Du coup j'ai hésité à vider la bouteille dans ma poularde à la crème, aux morilles et donc... au vin jaune, qui une fois cuit s'est avéré divin, enfin... mais dans un verre, plus jamais !

Sinon, la question qui tue même si pour certains 600 euros ce ne sont quelques plans films... ce ne serait pas quasiment EXORBITANT 600 euros par jour ???? (oh putain, la question vulgaire....! scusez hein... mais puisque ceux qui se la posent ne mouftent pas je sors de l'abri... pas taper...trop fort...)

<<ce ne serait pas quasiment EXORBITANT 600 euros par jour

C'est juste le prix d'une formation

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No Pasaran
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