Auteur: o7 philippe
Date: 26-10-2007 13:24
L'aubrac c'est l'aveyron (12).
Le veau aveyronnais est un veau à viande rose, voir rose rouge. Il tête du lait, il broute de l'herbe. la race adapté à cette région et à cette production : l'aubrac. depuis 10 ans, la simmenthal (rameau français et non helvète). C'est une viande typique de la consommation méditerranéenne. la viande rosée et non blanche.
Pour l'aveyronnais point d'anémie provoqués, vente très locale, c'est connu que Paris rayonne pour les habitudes alimentaires. les ventes de ce type de viande sont difficiles en dehors de son bassin de production. (même avec les aveyronnais parisiens.)
on retrouve le même type de viande, avec le veau de saint étienne (42).
Pour les poules, je peut aussi préciser que la couleur de la peau à son importance dans le sud ouest, jaune et ailleurs blanche. mais bon c'est sûrement hors-sujet.
je connais pas grand chose en photo, mais j'ai un cap de gardien de zoo, et quelques connaissances ne zootechnie, reliquat d'étude de jeunesse.
o7 philippe
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